domingo, 10 de noviembre de 2013

Chifles

Chifles by Marcos GP
Chifles, a photo by Marcos GP on Flickr.
Originarios de Piura, también se consume en la comida ecuatoriana.
Son rodajas o lonjas fritas de plátano verde o inmaduro y sazonadas con sal al gusto (a veces va acompañado de maíz tostado y con cecina desmenuzada). En el norte del Perú generalmente se fríe en leña de algarrobo, lo que le da un aroma y gusto especial. Según el tipo de plátano (maduro o verde) el sabor puede ser dulce o simplemente salado.